Посты надо соблюдать и пользоваться всем разнообразием, что дает природа. Вместо мяса использовать растительный белок: фасоли, гороха, чечевицы, грибов, перловки. Поститься тоже вкусно разнообразно и с пользой.
Постный томатно луковый суп
Понадобится:
- картофель- 2 шт.;
- лук репчатый – 7 шт.;
- моркови – 2 шт.;
- стебель сельдерея -1 шт.;
- корень петрушки-1 шт.;
- томаты в собственном соку-1 банка 500 мл или 4 ст. ложки томатного соуса;
- зелень петрушки и укропа по 1 пучку;
- молотого перца -1 чайная ложка;
- соль -2 чайной ложки;
- растительного масла — 4 столовой ложки;
- лавровый лист -3 шт.;
- жгучий перец — 1шт.;
- вода горячая 2 литра.
Приготовление:
- Нарезаем все коренья соломкой или трем на крупной терке, лук режем полукольцами.
- Нарезанные 4 луковицы и морковь пассировать на растительном масле почти до готовности, затем добавить банку очищенных и нарезанных томатов и 3 минуты пассировать.
- В кипящую воду заложить резаный картофель, пассированные коренья, через 10 минут положить соль и довести до кипения, не кипятить, так как теряются витамины при бурном кипении.
- Затем укладываем в кастрюлю оставшийся лук, сельдерей, зелень, острый перец лавровый лист и тушить 10 минут. Выключить нагревание и дать настоятся 20 -25 минут с закрытой крышкой.
Подавлять с соевым майонезом, сухариками; вне поста со сметаной, сыром.
Можно в тарелку положить 1 столовую ложку отварной фасоли и залить горячим супом.
Тыквенный суп с чечевицей
Полезный тыквенный суп готовится очень просто и быстро, а в результате у вас на столе будет огненное – оранжевый аппетитный суп, богатый витаминами и минералами.
Понадобится:
- 200 грамм розовой чечевицы;
- тыква — 0,5 кг;
- лук репчатый — 1 штука;
- растительное масло 2 столовые ложки;
- 4 зубчика чеснока;
- 4 веточки тимьяна свежего;
- овощной бульон или вода -1 литр.
Приготовление:
- Чечевицу залить горячей водой.Довести до кипения и томить на медленном огне 20 минут.
- Тыкву очистить от кожицы нарезать соломкой.
- Лук и чеснок очистить и измельчить.
- Тимьян вымыть и крупно нарвать
- Разогреть на сковороде масло вместе с измельченным луком и чесноком слегка обжарить 4 минуты.
- Добавить тыкву и готовить на среднем огне, время от времени помешивая, 10 минут.
- Добавить тимьян, перемешать и сразу снять с огня.
- Положить обжаренные овощи в кастрюлю с чечевицей и перемешать.
- Приправить солью и перцем и варить 10 минут.не давая кипеть на очень медленном огне томить.
- Выключить и дать настояться и остыть 20 минут.
Суп с белыми грибами, кабачками и картошкой
Этот суп, легкий постный вкусный и полезный, всем нравится и просят добавки. Варите всегда, когда есть свежие грибы, особенно вкусно когда кабачок с белыми грибами. В данном случае сочетание белые грибы с кабачком это вкусная гармония. По объему кабачка должно быть больше чем картошки или поровну. Чтобы разнообразить вкус можно вместо лаврового листа и чеснока добавить на кончике ножа молотой корицы.
Ингредиенты:
- свежие белые грибы или шампиньоны – 200 г;
- вода – 2 л;
- картофель – 200 гр.;
- кабачок -400 гр.;
- перловая крупа 0,5 стакана;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 1-2 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.
Приготовление:
- Перловую крупу замочить в теплой воде заранее на 3 часа и отварить 20 минут.
- В кипящую чуть подсоленную воду положить нарезанные белые грибы и варить 20 минут, на медленном нагревании не давая кипеть.
- Картофель нарезать кубиками, добавить к грибам и варить 15 минут.
- Кабачок и лук нарезать мелко. На сковороде с маслом слегка обжарить лук до прозрачности, добавить кабачок и тушить 5 минут.
- В кастрюлю с грибами добавить тушеный кабачок, отваренную перловку и лавровый лист положить в суп, и варить ещё 7-8 минут на медленном огне доводя до кипения.
- В конце добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить, а нагревание выключить.
- Дать настояться и остыть 20 минут.
- Перед подачей посыпать свежей зеленью, если не поститесь можно добавить сметаны.
